被中国淘汰千年,从西方传回时却被崇拜成先进文明,荒诞至极!

中国历史太长,以至于很多记忆模糊了,加上正处于文明萎缩期,难免发生一些荒谬可笑的怪事。

比如有些人对西餐刀叉文化相当崇拜,把西餐礼仪看作高人一等的、有品位的上流文明行径,这种心理几十年前最盛,至今仍然大有人在。

甚至有学者考究筷子和刀叉的区别,反思中国为何落后西方。说什么:

筷子是一种最原始低级的工具,就像拿两根树枝夹东西,原始人最先学会的就是这个本领。欧美为什么强过中国人?因为他们率先进化出使用刀叉的能力,并且围绕刀叉进餐发展出一整套文明的西餐礼仪。用两根筷子吃饭的中国人,没有从原始状态走出来,所以独立意识和思维能力低下,做什么事情都要团团圆圆你推我让的,因此不如西方文明发达。

还有人按就餐习惯把世界分成三大文明:

手抓文明、刀叉文明和筷子文明。筷子文明当然指我们,刀叉文明是欧美,手抓文明指印度和非洲。这种划分影响非常大,导致大部分国人以为中国人一直使用筷子,而刀叉专属于西方文明。

我要告诉大家,上面第一种说法荒谬至极,第二种说法错得离谱。

历史的真相是,用手抓和用刀叉是我们曾经走过的路。刀叉文化,根本就是华夏文明的半淘汰品。

它只是中华文化的一个因子而已,误以为中国人一直使用筷子,不过是因为我们在餐桌上淘汰刀叉以后,主要使用筷子罢了。

被中国淘汰千年,从西方传回时却被崇拜成先进文明,荒诞至极!

这意味着什么?意味着从中国的角度可以看到一个文明的进化过程。

首先直接用手进食,发展到使用刀叉进食,是第一次文明进步;

从用刀叉进食,发展到刀叉与筷子并用,即3000年前的殷商时期,又一次进步;

再发展到主要使用筷子,即从大唐开始,又是一次跃升;

今天这个时代,筷子是主流,刀叉文化等等不过是中华文化的一个因子。

这里面的逻辑非常简单:

婴儿最本能的行为之一,就是直接用手抓东西吃,这种本能根本不需要教导;

而后,教会小孩子使用相对容易掌握的勺子和餐叉。不过要放到人类文明演变中去看的话,还需要具备制造刀叉的相关技术,人类才能走进刀叉时代;

接下来,要培养小朋友把筷子用熟练了,那可真是要费一番功夫的,所以这项最难掌握的技能要慢慢培养训练才行。

至于那位学者所说,欧美率先发展出刀叉文化,中国人一直没有从筷子这种原始状态走出来,纯属胡说八道,他把文明进步的过程弄错乱了。

大体说来,西方大部分人一直用手抓着吃饭吃到十八世纪,刀叉文化在西方完全流行起来的时候,已经是十九世纪、二十世纪了。

在很多人的印象中,西餐总是格调满满,餐巾要怎样对待,刀刀叉叉怎样摆放,弄了一整套规矩。实际上这些仪式道具出现得很晚。

拿餐巾来说,好像是专门为西餐礼仪搭配的,其实根本不是那么回事。

本来餐巾就是在用手抓着吃的时代,必备的一种工具。

你用手抓肉块、抓肉饼,弄得满手油乎乎的,是不是得备一块布擦一擦?

所以餐巾本来就是块油抹布。那些著名的大人物,伊丽莎白、路易之类的,每餐都要用一块油抹布擦自己的脏手。

被中国淘汰千年,从西方传回时却被崇拜成先进文明,荒诞至极!

那么,这块油腻腻的抹布,是什么时候变成仪式道具的呢?

最长不超过300年。别看现在西餐礼仪各种讲究,刀怎么摆啦,叉子怎么放啦,不懂的人多么没品位啦,格调拔得高高的。但当初他们不仅没有这些讲究,而且对直接上手吃饭相当执着。在十九世纪的时候,英国海军还禁止水兵使用餐叉吃饭,为啥?理由是用手抓着吃比较爷们儿。

所以西方人的传统进食方式,和印度人一样,都是用手抓,具体抓了几千年倒是很难测算。由于印度人太热爱自己的手上功夫,所以至今还有很多印度人仍然坚持左右手分工,解决进食和排泄的问题。

西方人在几百年前还在用手,不知道突然间把什么道理想通了,在路易十四之后,先在欧洲贵族之间大力推广餐桌上的刀叉文化,耗费几十年光景,终于让贵族阶层接受了刀叉文化,后来从上至下辐射到中产和大众阶层,时长已经是十九世纪、二十世纪了,所谓的西餐礼仪,才算是正式普及推广开来。

而我们讲究刀叉文化的时长,至少在3000多年前的殷商,乃至更遥远的时代。

被中国淘汰千年,从西方传回时却被崇拜成先进文明,荒诞至极!

在人类文明史上看,我们使用餐刀和餐叉的时长最早,跨度最长。以后的周代、春秋战国、秦朝、汉朝直到大唐,一直是与刀叉相关的餐桌礼仪。

唐宋开始,筷子才逐渐取代餐刀和餐叉,这是一个渐进的过程,从孔子时代即可看出些端倪。

我们的孔夫子说:割不正不食。

意思就是,你切的肉形状不好看我就不吃。

被中国淘汰千年,从西方传回时却被崇拜成先进文明,荒诞至极!

这句话,既说明对饮食礼仪的讲究,还说明在孔子时代,用刀切肉之类的工作,已经尽可能放到厨房解决了。

就是说,那时已经把做饭和吃饭两个工序分得更细致。

千万不要小看这一点。在生活不稳定,物质没有丰富到一定程度的时候,比如说你风餐露宿,居无定所,日常食不果腹,兜里能塞几块干肉就不错了。根本没人给你做饭吃,也没那个心情和能力。好不容易逮到吃的,上手就往嘴里塞,块儿大的用刀切。哪能讲究什么餐桌礼仪餐桌文化呢?

只有文明程度发达了,安居乐业,厨房和餐桌的分工更彻底,餐桌上的食物种类多了起来,各种餐具的分工才细致起来。

那么,我们后来为什么抛弃刀叉呢?

一方面是把筷子用熟练以后,功能真的很强大。

但用手抓下不了手,用刀叉无能为力的美食菜肴,就实在太多了,比如火锅。

被中国淘汰千年,从西方传回时却被崇拜成先进文明,荒诞至极!

还有就是觉得刀刀叉叉太粗鲁野蛮,礼节上不太文明,所以把刀功都交给厨师处理了。

看我们的筷子,标准长度是七寸六分,为什么呢?

因为人有七情六欲,以此表示与动物有本质的不同。

所以,拥有筷子文化的中国人,早就善于使用刀叉,不需要反过来被别人教育怎样更文明。

可惜历史被遗忘,刀刀叉叉又传回中国,被某些人当成先进文明的象征了,将之作为更有格调品位的标志,中餐文化反倒在那些人的眼里变得土气,这真是一幕荒诞剧啊!

这个问题你有什么感想?欢迎留言讨论!

—本章结束—

文化战略咨询师李公子,为你解锁我们的文化和历史。

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